Le coin cusine, les recettes, les conseils, les vins.

Muscadet oui, pourquoi pas. Mais Bourgogne, pour moi non. Trop lourd et pas adapté à ce genre de plat. J'aurais plutôt opté pour un Val de Loire rouge, un Anjou ou un Touraine. La légèreté de ces vins te permet de garder un équilibre avec ta viande blanche et tes gnocchis sans t'anesthésier le palais. Ce qu'aurait fait un Bourgogne.

laulauhabana a écrit:

Muscadet oui, pourquoi pas. Mais Bourgogne, pour moi non. Trop lourd et pas adapté à ce genre de plat. J'aurais plutôt opté pour un Val de Loire rouge, un Anjou ou un Touraine. La légèreté de ces vins te permet de garder un équilibre avec ta viande blanche et tes gnocchis sans t'anesthésier le palais. Ce qu'aurait fait un Bourgogne.

Tu crois ? Le "Passe-Tout-Grains" que j’affectionnais particulièrement quand je buvais, est pourtant un vin léger, doux et un peu sucré, non ?

La cuisson : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Mon assiette : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les gnocchis n'étaient pas vraiment une bonne idée, aurait été mieux avec des p. de t.

Euh, pas vraiment mon ami Renaud. Cela reste un Bourgogne et à ce titre, un vin épais et fort en alcool. Très bien pour les plats en sauce de type daube, civet ou Bourguignon, mais peu conseillé pour des plats comme le tien qui requièrent des vins plus légers.

laulauhabana a écrit:

Euh, pas vraiment mon ami Renaud. Cela reste un Bourgogne et à ce titre, un vin épais et fort en alcool. Très bien pour les plats en sauce de type daube, civet ou Bourguignon, mais peu conseillé pour des plats comme le tien qui requièrent des vins plus légers.

Bien lu !

Dis-donc ! "un vin épais et fort en alcool", c'est pour ça que je l'aimais tant ! Lol !

Tiens mon ami Renaud, pour toi suite à notre discussion sur les vins blancs de terroirs. Bien sûr, aussi pour les autres si vous êtes intéressés par les bons vins. Un peu de culture œnologique ne nuit à personne. :-)

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laulauhabana a écrit:

Tiens mon ami Renaud, pour toi suite à notre discussion sur les vins blancs de terroirs. Bien sûr, aussi pour les autres si vous êtes intéressés par les bons vins. Un peu de culture œnologique ne nuit à personne. :-)

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Cool, merci Laurent !

Tiens à propos, est-ce-que tu aimes les pâtes ?

ce soir croque monsieur j'adore ça tiens p'tre bien qu'une petite bière ça le ferrais bien avec ça

yoh a écrit:

ce soir croque monsieur  j'adore ça     tiens p'tre bien qu'une petite bière ça le ferrais bien avec ça

Marrant, on parlait de toi avec Laulau, Yoh, on disait que tu étais aussi un gars qui aime bien le fourneau ! :Dancing happy:

effectivement j'aime bien cuisiner.

Oui, je me souviens que lorsque je tenais la rubrique culinaire, Yoh postait aussi ses recettes.

laulauhabana a écrit:

Oui, je me souviens que lorsque je tenais la rubrique culinaire, Yoh postait aussi ses recettes.

Ben écoutez, on continue... :Dancing happy:

aujourd'hui filet de poulet mariné ( yaourt brassé, épice tandori, persil coriandre et zeste de citron) avec riz thai cuisson pilaf avec quelques dès de carottes et 2 rondelles de gingembre

Ça m'a l'air bien bon, tendre et juteux ce que tu as cuisiné Yoh, bravo !

Quel savoir et manière de faire. Bravo mon Yoh !

Ce soir je fini un filet mignon de porc que j'ai cuit ce midi. Marinade à base d'huile d'olive, vin blanc et vinaigre balsamique avec un assaisonnement standard auquel j'ai rajouté un peu de muscade. Je vais l'accompagner avec des pommes de terre façon "Rôtissoire", que j'avais déjà faites lors d'un précédent post. Simple, rapide et bon. Que demander de plus ?

laulauhabana a écrit:

Ce soir je fini un filet mignon de porc que j'ai cuit ce midi. Marinade à base d'huile d'olive, vin blanc et vinaigre balsamique avec un assaisonnement standard auquel j'ai rajouté un peu de muscade. Je vais l'accompagner avec des pommes de terre façon "Rôtissoire", que j'avais déjà faites lors d'un précédent post. Simple, rapide et bon. Que demander de plus ?

Ben rien !

Et Laulau qui cuisine aussi savais pas. Vais me faire mes oeufs à la coque pour changer non mais...

Clousot a écrit:

Et Laulau qui cuisine aussi savais pas. Vais me faire mes oeufs à la coque pour changer non mais...

Et bien oui mon Clou, on est 3 qui aimons faire la cuisine, et on va exploser ce sujet ! Ha ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Du coup, tu vas t'y mettre, non ?

Sais pas....;-)

Il n'est jamais trop tard pour bien faire mon Clou. :Thumb-up:

Clousot a écrit:

Sais pas....;-)

On va commencer doucement Clou, "Comment faire un toast..." :brave :

laulauhabana a écrit:

Il n'est jamais trop tard pour bien faire mon Clou. :Thumb-up:

Jamais Laulau ! :D'ac:

Ce midi c'était Poulet au cola. pas de photo désolé Kev devait partir tôt pour travailler pas pris le temps de photographier.

Et pour ce soir :
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yoh a écrit:

Ce midi c'était Poulet au cola. pas de photo désolé Kev devait partir tôt pour travailler pas pris le temps de photographier.

Et pour ce soir :
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Poulet au "Cola" Yoh ? :Hummm:   Raconte...

Quand tu mets un lien, tu dois copier le lien dans l'espace de recherche de ton moteur, et mettre un espace, là on ne peut l'ouvrir...

:rien pigé:

Poulet au cola c'est hyper simple.

Tu colore les morceaux de poulet avec de l'huile dans une cocotte. quand ils sont bien coloré tu débarasse, tu fait fondre 4 echalottes coupées en lamelle + 60 gr de gingembre frais + 2 gousse d'ail. quand c'est fondu tu remet les morceaux de poulet, tu rajoute entre 66 cl et 100 cl de boisson gazeuse au cola. Tu laisse mijoter à feu moyen pendant environ 1h30 jusqu'à ce que le jus est bien réduit.