Le coin cusine, les recettes, les conseils, les vins.

Uscars a écrit:

Quand je travaillais au siège à Paris, on allait des fois dans un resto indien. Il faisait des nan's, un vrai délice.

Du coriandre ! C'est bon ça le coriandre !

La recette de Us sur Facebook !  

Bof...

Clousot a écrit:

Bof...

Dégeu tu veux dire ? Beuark !

C'était provocateur...

En plus c'est "petit" comme recette.  :redcard:

Aujourd'hui, j'ai fais des baguettes "rustiques" !

1/2 farine normale, 1/2 farine d'épeautre...

Dju bravo car moi  et la cuisine ...... :redcard:

elles sont belles bravo. Moi en ce moment c'est plutôt cueillette et cuisine / conserve de champignons

J'ai refais un pain (en fait j'en fais un presque tous les 3/4 jours, reste bon !) :

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D'ailleurs, il est l'heure pour aller préparer mon repas du soir...à tout, peut-être...

Il peut faire boulanger dju ! 

c'est quoi comme pain ?

yoh a écrit:

c'est quoi comme pain ?  

Pain de campagne au levain Yoh...

ok il me parait très plat ( du coup il me faisais pensé à un pain ciabbata ) et même un peu gras sur la 1ère photo celle avant cuisson.

Hier conserve de blanquette de poulet 2 bocaux.

Pour le repas de ce midi ( nous ne sommes pas en avances)  Poulet à la broche avec spagethi végétal

yoh a écrit:

ok il me parait très plat ( du coup il me faisais pensé à un pain ciabbata ) et même un peu gras sur la 1ère photo celle avant cuisson.

Plat ? C'est fais exprès, pour avoir moins de mie, et plus de croquant ma biche !

yoh a écrit:

Hier conserve de blanquette de poulet 2 bocaux.

Pour le repas de ce midi ( nous ne sommes pas en avances)  Poulet à la broche avec spagethi végétal

Wow, c'est bon ça la blanquette de poulet, miam !

Et puis,, poulet à la broche ! T'as un four avec une broche Yoh ? C'est très bon !

J'ai un reste de P de T, je vais les couper et les faire en friteuse pour midi...

OK pour le pain. j'avais pas compris.

Oui j'ai un four avec un tourne-broche nous adorons le poulet comme ça. par contre pour la vaisselle c'est mon fun

yoh a écrit:

OK pour le pain. j'avais pas compris.

Oui j'ai un four avec un tourne-broche  nous adorons le poulet comme ça.  par contre pour la vaisselle c'est mon fun

Oui, et pour le nettoyage, allo !

Quand on a acheté notre maison en Haute Vienne, il y avait dedans un magnifique four professionnel avec tourne-broche et tout, mais les anciens proprios ne l'avait jamais nettoyé...4 heures j'y ai passé !

Tiens, regarde, j'ai remis ça Yoh, le verdâtre, c'est de l'huile d'olive :

Avant cuisson : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les grains blancs, c'est du sel de Guérande. J'aime bien les pains bien cuits, ça croque, et a plus de goût ! :Dancing happy: 

joli. Nous ne les aimons pas autant cuit. chacun ses goûts.

Ce WE je nous fait une petite carbonade flamande. Du bœuf, des oignons, de la bière brune ( perlfoth), du pain d'épice ( du commerce, avec le jardinage j'ai pas eu le courage de m'y mettre bien que ce ne soit ni bien long ni bien compliqué), et de la cuisson environ 3h30 / 4h.

Je vais sûrement m'y mettre bientôt pour manger demain midi.

Et ce soir tarte aux feuille de blette ( du jardin).

Je suis  jaloux de vous voir cuisiner aussi bien, je n'ai jamais su faire mieux qu'un oeuf sur le plat. 
Bravo à vous...;-)

La plupart du temps il faut suivre la recette Clou, c'est pas si compliqué. Mais c'est comme beaucoup de chose il faut aimé il ne faut pas que se soit une contrainte sinon on n'y prends pas de plaisir. Par exemple pour le jardinage c'est pareil il faut aimé sinon c'est trop de contraintes pour apprécier…

Right my Yoh  :Dancing happy:

Depuis que je suis dans mon studio j'ai du mal à me remettre aux fourneaux et pour cause. J'ai une plaque induction, (qui fait partie de ce meublé) et c'est un vrai calvaire pour cuisiner ce truc là ! Heureusement je me rattrape quand je vais chez Madame qui elle, a de bonnes vielles plaques à gaz, le top pour faire de bons plats. Mais pour l'heure et avec le confinement, on ne se voit plus. Elle est infirmière en chirurgie ambulatoire mais avec le Covid-19, elle a été affecté aux urgences coronavirus. D'où cette précaution d'éloignement. Mais je reste assez inquiet pour elle...

Bon, malgré mes soucis de plaque à induction, je tente quand même de cuisiner et pour cela, j'ai un four normal, merci mon Dieu. Donc à midi, un plat terre et mer. Un dos de colin avec ses écailles de chorizo et des pommes de terre "à la rôtissoire".
Le poisson est cuit au four, préalablement assaisonné, avec une marinade à base d'huile d'olive, de vin blanc et de vinaigre balsamique. A mi-cuisson, je rajoute mes rondelles de chorizo afin qu'elles ne grillent pas de trop.
Les pommes de terre ne sont pas trop grosses et sont coupées en 2. Je les brosse et garde la peau. Je les fais cuire "al dente" puis, je les fris avec des échalotes dans de l'huile d'olive et un peu de beurre.
Voilà, après on dresse comme on peut et on se fait plaisir à manger ce plat tout simple.


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Sympa Miam

laulauhabana a écrit:

Bon, malgré mes soucis de plaque à induction, je tente quand même de cuisiner et pour cela, j'ai un four normal, merci mon Dieu. Donc à midi, un plat terre et mer. Un dos de colin avec ses écailles de chorizo et des pommes de terre "à la rôtissoire".
Le poisson est cuit au four, préalablement assaisonné, avec une marinade à base d'huile d'olive, de vin blanc et de vinaigre balsamique. A mi-cuisson, je rajoute mes rondelles de chorizo afin qu'elles ne grillent pas de trop.
Les pommes de terre ne sont pas trop grosses et sont coupées en 2. Je les brosse et garde la peau. Je les fais cuire "al dente" puis, je les fris avec des échalotes dans de l'huile d'olive et un peu de beurre.
Voilà, après on dresse comme on peut et on se fait plaisir à manger ce plat tout simple.

Super Laulau, et tu as bien raison de garder la peau des p. de t., c'est là qu'il y a toutes les vitamines, et en plus, c'est meilleur.

Beau plat ma biche, comme dit Yoh : "Miam" !

Moi aujourd'hui, je vais vous montrer comment on fait des "Schnitzel" de porc, la "Wiener Schnitztel" se fait uniquement avec du veau.

J'ai mis un "bic" pour les rapports de taille...

Avant que je lui tape dessus : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Après le marteau à viande : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les ingrédients (farine, œufs et chapelure) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Prêtes à cuire : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les Schnitzels doivent être plongée dans une poêlle avec bcp. d'huile, il faut que sa nage, et il faut faire un mouvement de bas en haut pour qu'elles soient bien émergées, et que la croûte gonfle et fasse des cloques.

Quand elles sont cuites, les mettre sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d'huile, et servir avec des quarts de citron.

Je fais ça aujourd'hui avec des gnocchis crème et beurre et un choux-fleur...

Pour boire ? Je crois qu'un bon Bourgogne Passe-tout-grains doux ou un Muscadet serait bienvenus, moi, c'est à la flotte !